Je veux partager avec vous une astuce de spaghetti que j’ai découverte après avoir mangé dans la toute nouvelle épicerie italienne de Scottsdale. Ce n’est pas sur le menu derrière le comptoir du marché, mais S. Maranto’s vous donnera de la nourriture supplémentaire si vous leur dites que vous avez “vraiment faim”.
Ils ne le font que pour les spaghettis et non pour les fusilli, rigatoni ou autres pâtes maison qu’ils préparent frais tous les jours et vendent emballés à emporter avec leurs sauces et condiments. Mais le menu sur leur site Web promet : “Si vous avez vraiment faim, nous remplirons votre assiette en plus. Dites-le nous.” Et un employé a confirmé que c’était vrai.
Malheureusement, je ne me suis rendu compte de cette bombe que trop tard et je m’étais déjà gavé d’un sandwich aux boulettes de viande grillées, d’aubergines parmesan avec des macaronis alfredo, sans oublier une salade de chou frisé et des pâtes en spirale avec une sauce rouge et une gorgée de limoncello Bottes.
Toujours pas de regrets. S. Maranto est peut-être plus pour les gourmands, mais c’est essentiellement un restaurant confortable de sauce rouge, et je suis parti loin d’avoir faim.
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S. Maranto’s est une épicerie fine et un restaurant
L’espace du S. Maranto est un peu restaurant et un peu marché, avec des sacs de pâtes fraîches et des sauces maison à l’avant et quelques tables de produits italiens importés comme l’orangina et les huiles d’olive dans la salle à manger.
Le reste de l’espace est propre et simple, avec quelques touches intimes comme un mur de mosaïque fait de vieux cadres entourant le grand bar. Il y a aussi un immense four à pizza carrelé, qui n’était auparavant utilisé que pour cuisiner les plats de viande du restaurant. Mais la chef Megan Anderson a déclaré qu’elle prévoyait de lancer bientôt une pizza et des pains plats.
Anderson a cuisiné dans des cuisines de la vallée telles que le Lincoln Steakhouse et le JW Marriott Desert Ridge Resort, et travaille maintenant avec Mike Miller, le propriétaire de S. Maranto, un diplômé de l’Université de l’Arizona qui a aidé à gérer les programmes de nourriture et de boissons pour plusieurs locaux. hôtels dont le Westin et le JW Marriott à Scottsdale.
Il a ouvert S. Maranto’s en janvier dans un espace autrefois occupé par un bar à bière appelé Blast & Brew sur North Scottsdale Road et Mayo Boulevard.
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Qu’y a-t-il au menu chez S. Maranto’s
Vous pouvez voir les antécédents gastronomiques des deux chefs dans le menu, qui propose des plats sains comme la salade de roquette ainsi que des aliments de base italo-américains comme les spaghettis et les boulettes de viande, ainsi que des saucisses et des poivrons.
La salade de chou frisé recommandée par notre serveur était une version sophistiquée des légumes verts bouclés mélangés à une vinaigrette légère au miel d’agrumes et à des olives vertes grasses qui avaient une douceur salée.
La salade était un joli contraste avec l’assiette de macaroni au fromage alfredo que nous avons associée à du parmesan d’aubergines avec de la sauce rouge.
Les macaronis eux-mêmes étaient bien meilleurs que votre variété séchée habituelle, bien que la prochaine fois, je sauterais probablement l’aubergine parmigiana au profit de plus de pâtes.
Idem pour les sandwichs, dans mon cas les boulettes de viande, qui ont fait l’affaire mais qui ressemblaient plus à un déjeuner de quartier rapide qu’à quelque chose que je chercherais.
Mais peut-être que je ne ressens cela que parce que les pâtes étaient si exceptionnelles.
Ce restaurant est tout au sujet des pâtes
L’essentiel : Toute votre attention devrait être portée sur les savoureux fusillis à la vodka, recouverts d’une sauce tomate riche et crémeuse et garnis de burratina à l’oignon, une version plus petite du célèbre fromage burrata à base de lait de vache frais.
Je frappe le bulbe avec ma fourchette et verse la crème sucrée sur les tomates rôties pour éponger le tout avec ce copieux strudel de pâtes.
Servi sur une assiette en porcelaine vintage, le plat était à la fois décontracté et élégant, à l’image du restaurant lui-même.Je me voyais bien le déguster en semaine ou le rendre fier le samedi avec un verre de leur fabuleux limoncello maison.
S. Maranto’s peut s’appeler une épicerie fine, mais les plats de pâtes prouvent que c’est bien plus que cela.
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S.Marantos
D’où: 7000 E. Mayo Blvd., Suite 1002, Phoenix.
les heures: du lundi au samedi de 11h00 à 21h00 Dimanche fermé.
le prix: Salades et entrées 12$ à 13$; sandwichs 11 $ à 14 $; Pâtes et plateaux 14$ à 16$.
des détails: 602-283-4730, www.smarantos.com.
Contactez le journaliste Andi Berlin à amberlin@azcentral.com. Suivez-la sur Facebook @andiberlin, Instagram @andiberlin ou Twitter @andiberlin.
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